臭氧就在喜茶连锁店的应用

改革开放以来，各种餐饮门店如雨后春笋般，既活跃了经济，也方便了居民消费。但餐饮食品安全问题屡屡出现，直接降低了民众在这方面的消费信心。

深圳美西西餐饮管理有限公司为了保障门店餐饮食品安全，在与消毒技术专家沟通后，计划逐步在所有喜茶门店安装双核壁挂臭氧机，以杀菌消毒、提高茶饮食品安全。

喜茶隶属于深圳美西西餐饮管理有限公司,总部位于深圳，主要经营休闲茶饮。喜茶HEEKCAA的明星产品是原创芝士茗茶系列和原创芝士拼茶系列。

遍布城乡的街市餐饮门店、各式各样的食品销售点已成为现代人生活中必不可少的食品消费场所。但是问题也随之出现，门店内部食品安全不尽如人意，很多知名连锁餐饮品牌屡屡被曝存在食品安全隐患。

民以食为天，食以安为先。深圳美西西餐饮作为国内最著名的茶饮连锁店之一，为改善门店的卫生环境，经多方调研和考察后，决定逐步在所有门店安装双核臭氧消毒机。

据深圳美西西餐饮管理有限公司的刘工介绍，茶吧内的可操作面积大约为十几平米，一般操作间的高度为2.8米左右。为此，双核臭氧杀菌机生产厂家的技术人员建议该深圳餐饮公司，在所有的门店操作间内，各配置一台基于双核臭氧消毒技术开发的壁挂式臭氧发生器，在每天员工下班后，定时开机1次，每次开机1小时，进行消毒杀菌。

另外，双核臭氧消毒技术专家还建议，美西西餐饮要注意操作过程中的人员手部消毒问题。手是人体从事生产操作的主要器官，也是人体与外界接触最多的部位。在工作时，手部很容易沾染上污染源，容易污染所接触的食品，导致食品安全质量不合格。而食品安全直接关系到人的身体健康，绝对不容许被病原或异物污染。因此，食品加工人员要特别注意手部卫生。为降低食品安全事故，喜茶店等餐饮门店在操作间内，可放置一台动态手消毒器，定时对员工手部进行杀菌消毒。

在如今的自媒体盛行、信息满天飞的时代，任何有关食品安全的负面话题都会将企业推至风口浪尖。虽然餐饮食品企业不能保障食品的绝对安全，但必须对食品安全问题采取零容忍的态度。餐饮门店应尽自己的全力，做好食品安全保障工作，将食品安全风险降至最低，为每一个前来消费的客人提供安全卫生的食品。

为保障食品消费安全，餐饮门店应多措并举：1.采用先进的食品安全管理方法，建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。2.明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“减油、减盐、减糖”行动，为消费者提供健康营养的餐食。3.餐饮门店应降低一次性餐饮具的使用量。

餐饮用具卫生直接影响餐饮食品安全，餐饮企业应对食品用具进行严格消毒——

1.餐饮食品用具要定期清洗、消毒。

2.餐饮食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具，必须及时更换。

3.食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止被微生物等其他物品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。

4.食品用具要有专人保管，不混用、不乱用。

5.食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒，专人负责、专人管理。

在食品用具消毒过程中，双核臭氧杀菌机可发挥重要作用。该消毒设备具有消毒速度快、消毒效果好、使用成本低、环保卫生、无残留等特点，已在餐饮食品企业广泛使用